La guiso de Alberjón es un receta auténtico que acompaña el alma con cada vaso. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las emociones refrescantes de la sabor se unen con el fragancia intenso del cordero. Unos partículas de legumbres complemento un toque refrescante. Lacaldo se sirve usualmente con un bollo recién hecho.